No Ficcion

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By Karlos Arguinano

ISBN-10: 8422674963

ISBN-13: 9788422674962

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142 – COLIFLOR CON ESPINACAS Ingredientes: • 1 kg de coliflor • ¼ kg de espinacas • ½ litro de leche • 2 cuch. de harina • ½ limón • 2 nueces grandes de mantequilla • agua • sal Elaboración: Limpia la coliflor y cuécela en agua hirviendo con sal y limón. Una vez cocida, escurre y resérvala. Limpia las espinacas y cuécelas. Después escurre, pícalas y reserva. Para hacer la bechamel, derrite la mantequilla y rehoga en ella la harina. Añade poco a poco la leche, sin parar de remover. Pon a punto de sal y añade las espinacas mezclándolo todo bien.

Aliña con aceite de oliva, vinagre, sal gorda y listo. 87 – ENSALADA MIXTA Ingredientes: • 8 hojas de lechuga • ½ escarola • 1 endibia • 2 huevos cocidos • 100 g de atún en conserva • 12 aceitunas • 2 patatas cocidas • aceite • vinagre • sal. Elaboración: Limpia bien las hojas de lechuga, la escarola y la endibia. Corta las patatas peladas en rodajas y después colócalo todo en una fuente de servir de forma alterna. A continuación, decora con los demás ingredientes. Pon a punto de sal y aliña la ensalada con el aceite y el vinagre.

Cúbrelas con las anchoas y espolvorea con más majado. Por último, sala y hornéalas con gratinador durante 5 minutos, hasta que se hagan las anchoas, y sirve. Puedes acompañarlas con salsa de tomate o queso rallado. 112 – BERENJENAS CON GUISANTES Ingredientes: • 2 berenjenas • ½ kg de guisantes pelados • 1 o 2 tomates • 1 nuez de mantequilla • 1 cuch. de harina • 2 dientes de ajo picados • sal • aceite • agua. Para acompañar: • puré de judías verdes. Elaboración: Corta las berenjenas por la mitad, sazona y ásalas con un poco de aceite en el horno a 180º durante 10 minutos.

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1.069 Recetas by Karlos Arguinano


by Christopher
4.3

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